🍀ルバーブ🍀 新しいお野菜に挑戦してみませんか？

みなさん こんにちは。

akeです🌈

日々、感じたことを囁いていきます✨

さて、本日はルバーブについてのコラムです。

最近マーケットでも

目にするようになった

【ルバーブ】ですが、

どんな味、効能があるのか

ご存じですか？

〈 ルバーブとは 〉

ルバーブ（和名：ショクヨウダイオウ）は

シベリア南部及びチベット地方が

原産のタデ科の多年生植物です🍀🍀🍀🍀🍀

青茎と赤茎の二種類があり、

どちらも強い酸味が持ち味となっています。

食用にされるのは茎の部分で、

葉は食べません。

茎の部分をジャムにしたりシロップ煮、

またマフィンに入れたりして食べます🧁🍪🍰

ルバーブとイチゴ🍓🍋の赤色、酸味の相性がよく

一緒にケーキに入れることもあるようです。

収穫時期は春から秋にかけてです。

イギリスでは、【ルバーブ】は

春を告げる野菜と言われています🌸🌼🌷💐

【ルバーブ】が店頭に並ぶようになると

春の到来を感じる風物詩となっています。

【ルバーブ】の見た目を

日本の野菜で言えばフキかもしれません。

フキに似た多肉質の茎を食べます。

香りは杏子のような特徴的な

香りがします。

そして、酸っぱく感じる味は、

「畑のレモン」🍋とも呼ばれ、

果物として用いられています。

〈 ルバーブの効能＆調理法 〉

🌈ルバーブジャム🧇🍞🥐

★材料

ルバーブ 500g

グラニュー糖 250g

レモン汁 小さじ２ 

★作り方

①１〜２cm幅に切ったルバーブに

グラニュー糖をかけて１時間ほどつけてきます。

②レモン汁を加えて中火にかけます。

③煮立ったら弱火にし、混ぜながら煮詰めます。

④お好みの固さになったら完成

【ルバーブ】は火にかけると、

溶けてしまうため失敗なしの食材です。

一度お試しください。

🌈練梅🍙🍚

★作り方

塩と一緒に煮込むだけで、

梅干しの代用品が完成

ルバーブ練梅は冷凍保存可能です。

★効能について

🌈美肌効果

【ルバーブ】は食物繊維が

豊富なお野菜です。

腸内環境を整えることによって、

余分な老廃物を排出することができます。

結果、

腸をきれいにすると美肌にもつながります。

🌈便秘解消

【ルバーブ】には

食物繊維が豊富に含まれています。

腸内環境を整えて

便秘を解消する効果が期待できます。

🌈生活習慣病

【ルバーブ】にはカリウムが含まれています。

カリウムが体内の余計なナトリウムを

排出してくれることにより、

血圧などを下げてくれます。

高血圧予防から

生活習慣病予防に効果があります。

🌈大腸がん予防

【ルバーブ】に含まれている

食物繊維は腸内の環境を整えてくます。

腸内をきれいにし整えることによって、

大腸がん予防にとても役立ちます。

💥危険💥

【ルバーブ】の葉には

シュウ酸やシュウ塩酸、アントラキノンなど

含まれいます。

それらは有害成分を多く含んでいて、

葉っぱを生で摂取すると中毒になり、

胃痛や下痢などを起こす

可能性が非常に高くなります。

また、【ルバーブ】の葉っぱには

シュウ酸が多く含まれているため、

発がん性があると言われています。

茹でたりするとシュウ酸は取り除けます。

大量のシュウ酸を摂取しないと

がんになる可能性は低いですが、

【ルバーブ】の葉を食べることはお勧めしません。

〈 まとめ 〉

今回の記事はいかがでしたか？

春になり、目新しい野菜が店頭に並びます🌸🌼🌷💐

いろいろと試してみませんか？

今後も 美容、心 に有益な情報を囁いてい行きますね💖💖

よろしくお願いします。